košík
Káva pochází z Fazenda Ecoagricola, první farma v oblasti Serra do Cabral a provozuje ji rodina Flanzerů. Farma získala ocenění Rainforest Alliance ? za progresivní metody při hnojení a pěstování bez poškození přírody, za jejich udržitelná obchodní koncept a umožnění volného pohybu žijící zvěře po plantáží. Pro tuto kávu použili speciální metodu přírodního zpracování, která se nazývá karbonická macerace. Pochází z vinařského průmyslu. Tento proces zahrnuje sklizeň velmi zralých třešní. Po dobu 24-30 hodin jsou uzavřeny v nádobách s kontrolovanou teplotou. Káva se fermentuje s velmi nízkým obsahem kyslíku, tím se způsobí, že kávové třešně začínají kvasit zevnitř, což kávám dodává intenzivní aroma tropického ovoce a také se zvětší chuťové tělo. Po tomto procesu se třešně přesunou do vodních nádrží a promytá se odešlou do vyvýšených lůžek k vysušení. Během sušení se třešně několikrát denně otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
360 ,-
Není skladem
| Pražení | filtr |
|---|---|
| Chuť | nutella, mango, sladký pomeranč |
| Zpracování | Promyté |
| Odrůda | Yellow Catuaì |
| Nadmořská výška | 1 100 m.n.m. |
| Region | Serra do Cabral, Chapada de Minas, Minas Gerais |
| Farma, farmář | Fazenda Ecoagricola, Flanzer |
| Praženo | 26. května 2020 |
| Spotřebujte do | 9 měsíců od data pražení |
Jsme internetový magazín BARIST a naší vášní je výběrová káva. BARIST byl spuštěn v zimě 24. ledna 2018 a jeho cílem je vzdělávat baristy a šířit lásku, kterou v sobě výběrová káva ukrývá.
