
Šťavnatá Kaganda · Keňa
pomerančová kůra, kandovaný černý rybíz,máslová sušenka
Promyté zpracování · 200 g
Kooperativa Kaganda leží v centrální provincii v oblasti v Murarandia poblíž města Muranga. Byla založena v roce 1970 a rozprostírá se na 5 akrech půdy sloužcí okolním vesnicím – Gathiru, Gathaithi, Gathambara, Gatuongo a Kagaa.
Kaganda má momentálně 1050 členů a nejunikátnějším aspektem této kooperativy je to, že se nachází v údolí v oblasti pěstování čaje.
Po sklizni je veškerá káva dopravena do zpracovatelské stanice, kde se zpracovává výhradně promytou metodou. Potřebná voda k promývání a fermentaci je čerpána dieselovým čerpadlem z nádrže Dam. Po oloupání kávové slupky káva přes noc fermentuje, následně je omyta a rozprostřena na sušící postele. Po dosušení se dále třídí a je připravena k exportu.