Objednávky přijaté do 17 hodin odesíláme tentýž pracovní den. :)
Sleva

Honduras z projektu UNDERDOG

kiwi, granátové jablko, vlašské ořechy
Promyté zpracování · 250 g

Popis přímo od Rebelbean:

O projektu Underdog 

Naším cílem a snem vždy bylo účastnit se více dění na farmách, v místě původu našich káv. Mít možnost ovlivnit kvalitu zelené kávy, získat a dávat efektivní zpětnou vazbu a uskutečňovat své nápady. A podobnou vizi mají mnohdy také farmáři, kteří začínají s výběrovou kávou, mají skvělé předpoklady, ale málo zkušeností nebo vědomostí. Ale i tak jsou schopni vypěstovat úžasné kávy. A právě v symbióze těchto dvou myšlenek se zrodil projekt Underdog. O co tedy jde? V tomto projektu jde o to podpořit farmáře, jejichž snem je produkovat mikroloty pod vlastní jménem, ale jejich káva zatím dosahuje pouze cuppingového scóre okolo 85 bodů. Nicméně mají potřebné předpoklady, drive a nadšení. Chceme je podpořit nejen odběrem, ale především také finančně. Deset procent výtěžku z těchto káv totiž investujeme zpět do jejich rukou. Projekt Underdog by měl sloužit jako inkubátor farmářů, se kterými postupně navážeme trvalý a pevný vztah.

Mujeres de Hichozal 

Ryze ženský blend opět z produkce zpracovatelské stanice Aruco. Zde totiž Falcon Specialty vede svůj origin projekt microlotů, především experimentálních verzí naturalů. Microloty jsou vždy o něco zajímavější co se nejen chuti týče, ale také cen, které farmáři za jejich produkci dostávají. Nicméně druhou stranou mince je, že se jedná pouze o střípek jejich produkce, pro představu se může jednat o méně než 1/10 úrody v některých případech. V tomto případě byl poměr vůči zbytku produkce o dost nižší, ale i tak od každé producentky zbývalo nemalé množství kvalitní kávy. Proto spojili síly a vytvořili tento cenově dostupnější, nicméně stále velice kvalitní blend. Výhodou je, že takto mohli i přebytek sklizně prodat napřímo a být tak mnohem lépe ohodnoceni, než kdyby museli kávu prodat na lokálním trhu skrze brokera. Tento princip nákupu širšího množství a kvality kávy od konkrétních producentů se naprosto přesně shoduje s naší představou fungování jak v rámci edice Underdog, tak vlastně veškeré kávy, kterou nakupujeme. Jedině tak totiž můžeme dosáhnout opravdového přínosu pro farmáře a změny systému na trhu, který momentálně funguje v jejich neprospěch.

345 ,- 319 ,-

Skladem

Kód produktu: REBEL01

další informace
Pražení

Omni (vhodné na filtr i espresso)

Chuť

kiwi, granátové jablko, vlašské ořechy

Zpracování

Promyté

Odrůda

Mix

Nadmořská výška

1 200- 1 450 m.n.m

Cuppingové skóre

87,25

Oblast

El Hichozal, Corquín, Copán

Farmářky

Nely Suyapa Orellana, Norma Aracely Orellana, Karla Marlen Orellana, Roxana Orellana, Yolanda Urrea

Importér

Falcon Specialty Coffees

Praženo dne

25. 5. 2020

BARIST

Jsme internetový magazín BARIST a naší vášní je výběrová káva. BARIST byl spuštěn v zimě 24. ledna 2018 a jeho cílem je vzdělávat baristy a šířit lásku, kterou v sobě výběrová káva ukrývá.

Sociální sítě
Facebook Instagram
Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.