Bezkofeinová Kolumbie

Tato bezkofeinová káva je velmi všestranná káva – sladí váš den jemnými čokoládovými nuancemi, chutná výborně s mlékem i bez mléka a zanechává v kuchyni úžasnou vůni, aniž by vám poskytovala bezesné noci. Tři odrůdy Kolumbie, Caturra a Castillo byly zpracovány promytou metodou před tím, než byly dekafinovány metodou Sugar-Cane. Jedná se o šetrný proces vynalezený v Kolumbii za použití přírodních složek. Nejprve se surové zrníčka napařují vodou, aby se otevřely póry, což pomáhá extrahovat kofein. Poté se fazole ponoří do vodní lázně s ethylacetátem rozpouštědla. Může to znít příliš „chemicky“, ale je to neškodná látka extrahovaná z cukrové třtiny, je také obsažena ve víně a ovoci. Třtinový cukr roste v Kolumbii v hojnosti, a proto je skvělou místní ingrediencí, díky které mají zrníčka chuť ještě sladší. Fazole zůstávají v této vodní lázni, dokud není kofein úplně extrahován a voda se několikrát mění. Poté jsou zrníčka sušeny a připraveny k odeslání. Jakmile jsou upraženi, chutnají jako hořká čokoláda se stopami zralých fíků a sladkého třtinového cukru.