Objednávky přijaté do 17 hodin odesíláme tentýž pracovní den. :)

Anaerobic Liquidámbar · Honduras

Mango, cukrová třtina, nektarinek
anaerobní fermentace · 250 g

Finca Liquidambár byla založena družstvem Cocafelol v San Marcos na západě Hondurasu. Vzdělaný personál se zaměřuje na inovativní a udržitelné experimentální pěstitelské metody dosažené s vlastní produkcí kompostu a organických hnojiv. V současné době je farma o rozloze 28 hektarů a poskytuje prostor pro různé kávovníky. Experimentování s odrůdami a způsoby zpracování vedlo k neustálému zlepšování kvality zrnek.
.
Kávovníky odrůdy Yellow Bourbon rostou ve výšce 1 600 metrů nad mořem pod baldachýnem poskytujícím stín. Zralé ručně sbírané třešně byly zpracovány honey metodou, což znamená, že třešně jsou rozdrceny, ale na zrníčkách zůstává medovitý sliz. Poté jsou zrníčka fermentovány po dobu 15 hodin v anaerobních sudech. V důsledku pomalého kvašení se u fazolí vyvíjí intenzivní sladká chuť s pozoruhodnými ovocnými tóny. Fazole se poté promývají ve velkých vodních nádržích a suší se na sušárnách po dobu 15 až 18 dní.

345 ,-

Není skladem

Kód produktu: 19g-04

další informace
Pražení

Filtr

Chuť

Mango, cukrová třtina, nektarinek

Zpracování

Honey, Anaerobic fermentace

Odrůda

Yellow Bourbon

Nadmořská výška

1 670 m.n.m.

Region

San Marcos

Farma

Finca Liquidámbar

Praženo

18. listopadu 2019

Spotřebujte do

18. srpna 2020

BARIST

Jsme internetový magazín BARIST a naší vášní je výběrová káva. BARIST byl spuštěn v zimě 24. ledna 2018 a jeho cílem je vzdělávat baristy a šířit lásku, kterou v sobě výběrová káva ukrývá.

Sociální sítě
Facebook Instagram
Cart Item Removed. Undo
  • No products in the cart.