📦 Doprava zdarma nad 1 000 Kč
Bílá broskev
Bílá broskev
Ananas
Ananas
Vanilka
Vanilka

399,00 

Keňa · Iyego AB

Skladem

In stock
2 zákazníci si právě prohlíží tento produkt
Vhodné pro
Filtrovanou kávu
Země
Keňa
Region
Murang'a District, Central Province
Producent
Marimira Factory, Iyego Cooperative
Způsob zpracování
washed
Odrůda
SL28, SL34
Nadmořská výška
1 800 m. n. m.
1,60 Kč / g
(250 g)

Popis

O kávě

Káva je ručně sbírána členy sdružení a poté je převezena do továrny Iyego, kde jsou třešně podrceny/oloupány a poté zpracovány promytou metodou. Nejprve se oddělí zrnka od kávových slupek a špatných zrn pomocí vodních kanálů, tzn. těžší zrna se potopí a putují dále do fermentační nádrže. První fáze fermentace trvá přibližně 24 hodin, poté se zrnka promyjí a pošlou do sekundární fermentační nádrže na dalších 12-24 hodin.

Promytá zrna se poté dostanou do namáčecích nádrží, kde odpočívají v čisté vodě po dobu dalších 24 hodin. Tento proces namáčení umožňuje, aby se aminokyseliny a proteiny v buněčné struktuře každého zrnka rozvinuly, což má za následek vyšší úroveň kyselosti a komplexní ovocné chuti v šálku. 

Tento proces namáčení dává keňským kávám jejich živé chuťové profily, kterými jsou tak známé.
Zrna jsou poté umístěna do sušících lůžek, kde se takto suší ještě po dobu dalších 5–10 dní.

 

Berlínská pražírna výběrové kávy

19grams coffee

„S úsměvem na tváři sledujeme rozvoj výběrové kávy a vy si od nás můžete kávu koupit s naprostou jistotou. Máme partnery z celého světa, kteří nám dodávají kávu, kterou máme všichni tak rádi. Toto odvětví je vzrušující, protože o kávu se zajímá stále více lidí, a my jsme rádi uprostřed tohoto hnutí, které šíří povědomí o tom, že káva může být mnohem víc než jen levný pytlík ze supermarketu. Naše producenty stavíme do popředí zájmu, pravidelně cestujeme za našimi farmáři, mluvíme s nimi, rozumíme si a diskutujeme. Snažíme se o skutečnou udržitelnost výroby a děláme zatraceně výbornou kávu. Nejsme ideologičtí. Vítáme dotazy, návrhy a kritiku! Protože je důležité být každý den o něco lepší.“

Hmotnost 250 g
Praženo

26/10/2022

Doprava zdarma
Při objednávce nad 1 000 Kč máte automaticky dopravu zdarma
Bezpečná platba
Bezpečná platba přes nejpoužívanější českou bránu GoPay
Super rychlé doručení
Objednávky přijaté do 12. hodiny ve všední dny odesíláme tentýž den a doručení je již od následujícího dne